排行榜 -

您的位置:首頁 > ppt下載 > PPT課件 > 課件PPT > 農家樂ppt模板

農家樂ppt模板下載

素材預覽

農家樂ppt模板

這是農家樂ppt模板,包括了農家樂的定義,農家樂的興起和興起的原因,農家樂的類型,農家樂的發展意義,目前我縣農家樂的現狀,現階段我縣農家樂存在的問題,農家樂的開辦步驟,農家樂的經營等內容,歡迎點擊下載。

農家樂ppt模板是由紅軟PPT免費下載網推薦的一款課件PPT類型的PowerPoint.

農家樂經營 與 農家樂管理 一、農家樂的定義 1、狹義概念: 從購買者的角度來講,它是指游客在農家田園尋求樂趣,體驗與城市生活不同的鄉村意味。 從經營者的角度來講,它是指農民利用自家院落所依傍的田園風光、自然景點,以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式。 2、廣義概念: 包括狹義的農家樂,還包括林家樂、漁家樂等形式。這種形式可以定位于休閑類,旅游主題既是民俗旅游又是生態旅游,是農業經濟與旅游。 二、農家樂的興起和興起的原因 農家樂的興起:最早出現在四川天府之國成都郊區的溫江、郫縣等地農村,經過多年的發展,才真正風靡全國各地。我們紹興縣是從2005年起如同雨后春筍般地蓬勃發展。 三、農家樂的類型 (一)農家樂的分類 1、按所依托的產業劃分為8種類型: 種植型、林業型、農家樂、牧業型 漁業型、副業型、生態型、民俗型 2、按照功能劃分為7中類型: 觀賞型、品嘗型、購物型、參與型 娛樂型、療養型、度假型 農家樂興起的原因: 1、傳統的飲食文化對農家樂的發展有一定的影響。 2、從餐飲旅游業發展規律看,人們對事物的追求是從簡單到復雜,從一般到綜合,從單一到多樣。 3、人們生活環境質量的需求。 4、在農村精神文明建設的創新活動中,從美化農家生活環境、讓農 民美起來、讓農民生活樂起來著手,在較短時間內取得了明顯成 效,并在實踐中逐漸提煉出了“農家美、農家樂”的概念。 (二)農家樂典型實例 1、成都郫縣友愛農家樂——觀光型 2、貴州朗德上寨農家樂——民俗型 3、湖湖南益陽農家樂——田園型 4、昆明西山區近郊農家樂——生態型 四、農家樂的發展意義 1、提高農業附加值 2、推動經濟結構調整 3、增加農民收入 4、有效分流農村剩余勞動力 5、提高農村文明程度 6、滿足觀光、休閑新需求 五、目前我縣農家樂的現狀 到2010年我縣已建和在建村戶型農家樂、農莊型農 家樂共XX家,實際完成投資XXXX億元,吸吶城鄉勞動力XX XX余人。2010年共接待游客XXXX萬人次;實現經營收入XX XX億元。至目前,王壇鎮東村(點),綠林竹海觀光園區 等X家單位被認定為浙江省林業觀光園區,山娃子農莊被 認定為市級農家樂特色點,全縣已有三星級農家樂經營戶 XX戶。 六、現階段我縣農家樂存在的問題 一、是形式雷同品位不高。 大多數農家樂以餐飲、垂釣、觀光、外加銷售一點土特產,參與性娛樂活動少,服務項目單一檔次低,缺乏留住游客的有效措施。 二、是特色不濃缺少魅力。 農家樂特色是住農家院,吃農家菜,賞農家景,現大多數農家樂的菜是從城里的農貿市場買來再加工的,烹飪的方式和城里的飯店沒什么兩樣,失去農家土菜的口味。 三是知識欠缺服務滯后。 經營人員文化層次偏低,農民既是管理人員,又是服務人員,處于粗放經營中,部分旅游經營者不是依靠提升服務質量和內容來吸引游客,而是在經營活動中經常出現拉客、宰客等嚴重侵犯消費者合法權益的行為。 四是基礎較弱定位較低。 大多數農家樂都是近幾年開發建設,農業產業基礎較弱,由于農業投資較大、見效慢,致使許多經營業將發展的重點定于餐飲、娛樂,在發展定位上出現了偏差。 五是市場競爭力不強。 由于上述幾個問題,使得全縣缺少有規模、上檔次、有知名度的農家樂經營村(點),市場競爭力不強。 七、農家樂的開辦原則 1、以市場為導向以效益為中心的原則。 2、瞄準方向與慎重定位的原則。 3、因地制宜與突出特色的原則。 4、開發與保護協調的原則。 5、瞄準起點與逐步推進的原則。 八、農家樂的特色定位 農家樂的特色定位:是指經營者在開辦農家樂之前, 必須通過咨詢、調查等手段明確為之服務的農家樂游客群 體,確定農家樂的特色產品和服務風格。 (一)形象定位 1、周圍自然環境相協調 2、鄉村環境相協調 (1)避免與城市風格雷同 (2)強調農家的鄉村基調 (3)周圍鄉村建筑的協調 (二)特色定位 1、突出建筑和裝飾風格的鄉土風情 2、突出游樂項目的鄉土風情 (1)游樂要有鄉土特色 (2)發掘傳統鄉土文化資源 3、突出飲食服務鄉土味 (1)全生態的鄉土綠色食品 (2)濃郁的鄉土服務風格 (三)文化定位 1、地域文化 2、民族文化 (1)挖掘當地的風俗民情 (2)要大力弘揚特色文化 (3)增強民俗文化的參與性 (4)民俗文化商品的開辦 3、現代文化 (1)一些大城市的城鄉結合部。 (2)一些農家樂業主文化水平比較高,投資所建的 農家樂,其硬件設備與城市家庭沒有差別。 (3)中西結合的農家樂。 九、農家樂的開辦步驟 (一)市場調研,形成開辦意向。 (二)總體策劃,形成開辦思路。 (三)總體規劃,形成開辦方案艱巨。 (四)方案論證,形成可行性分析。 (五)項目設計,形成操作方案。 (六)項目實施,形成開辦成果。 (七)辦理各種手續,依法經營。 (八)組織員工培訓: 1、基礎知識培訓。 一是服務知識培訓。 二是旅游知識培訓 三是本地民俗文化和風土人情知識培訓。 2、從業觀念培訓。 3、從業能力培訓。 4、從業心理培訓。 (九)農家樂員工培訓的方法及步驟: 1、制定農家樂培訓計劃。 第一是確定培訓目標 第二是設計培訓內容 第三是確定培訓方式 2、實施農家樂培訓。 一是選擇培訓時間和地點。 二是準備培訓資料,但是確定培訓教師。 3、農家樂培訓效果評價。 第一,考試; 第二,意見反饋; 第三,受訓者行為變化。 (十)農家樂員工培訓的形式: 1、員工在崗培訓。 2、脫產定向培訓。 3、業余自學。 十、 農家樂的宣傳 “酒香不怕巷子深”的觀念已經過時。從世界第一品牌“可口可樂”到小小鄉鎮企業的產品,無論身在何處,都能感受到琳瑯滿目的各種廣告和千姿百態的宣傳手段。對我們農家樂而言,一定要把宣傳工作放在十分重要的位置上。 (一)農家樂的宣傳目標: 1、傳遞信息 2、提高知名度 3、吸引新的旅游者 (二)農家樂的宣傳方法 1、農家樂的宣傳方式: (1)人員推銷 (2)營業推廣 (3)旅游廣告 (4)旅游公共關系 2、農家樂的宣傳時間 (1)散發旅游宣傳品 (2)贈品銷售 (3)價格折扣 (4)現場示范 (5)展銷 (6)爭取利用自身條件,與政府部門或大機構聯合開展活動 (7)開展適當的旅游公共關系活動 (三)農家樂的宣傳媒介 1、報紙 2、電視 3、互聯網 4、雜志 5、其他 農家樂網絡宣傳實例 制勝第一招:好找 制勝第二招:信息量大 制勝第三招:親情化的語言風格 十、農家樂的經營 (一)農家樂的經營思路: ①從自身的環境條件出發,確定經營方向和模式,是品嘗購物型,還是休閑娛樂型,是奇異風光人文型,還是民俗文化型,等等; ②農家樂的交通狀況,淡旺季之分,氣候條件影響,當地的特產,美味佳肴,等等; ③農家樂的客流量,即農家樂的客人來源情況; ④農家樂的服務功能,是單純式的或是綜合性的; ⑤農家樂的選址和費用預算應以經濟效益為先,方便顧客,同時使企業能生存,有利潤,有發展,否則就不是合適的地點; ⑥農家樂的設計風格、服務方式和項目、廚師的選擇等,是否符合人們的需要和喜好,定價是否合理。 ⑦服務項目的設計、服務項目的價格、經營方針以及管理細則、經營利潤分析和預測; ⑧未來策劃,包括農家樂未來如何發展等; (二)農家樂的經營方式: 1、選定服務對象 2、確定經營目標 3、確定服務項目和經營品種 4、確定銷售方案 5、確定“游玩”原則 (三)農家樂的經營策略: 1、優美的環境 (1)外部環境 (2)營業環境 (3)經營環境 (4)停車環境 2、獨特的服務項目 (1)特色項目 (2)特色餐飲 3、熱情的服務 4、促銷手段 (四)農家樂的經營訣竅: 1、定位于大眾消費 2、突出一個“農”字 3、創造農家樂的主打菜肴 4、自然純樸的親情服務 5、經營方式靈活多樣 十一、農家樂的服務 (一)農家樂的基本服務規范: 1、工作職責要求: ①按規定自查儀容儀表,準時上崗。 ②認真閱讀交班記錄,完成上一班未完成的任務。 ③熱情接待各方來賓,為客人提供良好的服務。 2、與客人交談的基本要求: ①說話用尊稱,態度平和。 ②語言要文雅,簡練,明確。 ③說話要委婉熱情。 ④與客人講話要注意舉止表情。 3、服務中的“三、四、五、六、十一”: “三輕”:走路輕,說話輕,操作輕。 “三不計較”:不計較客人不美的語言,不計較客人急躁的態度,不計較個別客人無理的要求。 “四勤”:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤。 “四不講”:不講粗話,不講臟話,不講諷刺話,不講與服務無關的話。 四種服務忌語:蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。 “五聲”:客人來有歡迎聲,客回有答聲,工作失誤有道歉聲,得到幫助有致謝聲,客人走時有歡送聲。 六種禮貌用語:問候用語,征求意見用語,致歉用語,致謝用語,尊稱用語,道別用語。 文明禮貌用語十一字:請,您,您好,謝謝,對不起,再見。 (二)農家樂主要項目服務技藝: 1、餐飲服務 (1)餐臺設計與擺布。 (2)儀容儀表。 (3)規范服務。 (4)服務語言。 (5)點菜與結賬。 (6)迎賓與送賓。 2、茶市、舞廳、卡拉ok的服務。 (1)茶市服務的特點和程序 特點: 第一,餐前茶服務; 第二,餐中茶服務; 第三,餐后茶服務; 程序: 其一,準備茶具; 其二,沏茶; 其三,斟茶服務; 要求:按照先賓后主,女士優先的原則。 (2)舞廳服務的特點和程序。 ②舞廳的服務特點。 一是以提供飲料、干果、水果服務為主。 二是舞廳服務要為客人提供舒適、優雅的環境。 ③舞廳服務的程序。 一是準備工作。 二是客人就坐。 三是舞廳結賬。 四是舞廳收尾工作。 (3)卡拉OK廳的服務特點與程序: ①卡拉OK廳的服務特點。 第一、卡拉OK廳是視聽、演唱融為一體的娛樂。 第二、卡拉OK廳是改革開放后傳入中國的新興娛樂形式,是吸引消費的場所。 ②卡拉OK廳服務的程序 第一、吧臺調酒員要備足飲料、視頻及各種調制雞尾酒所需酒杯和操作工具。 第二、卡拉OK廳服務員要布置、打掃場地。 第三、服務員看到客人進門時,要主動上前問好,禮貌引客人入座。 3、其他服務項目: (1)夏季防曬 (2)防花粉過敏 (3)漂流安全 (4)高山滑雪 (5)露營探險 十二、農家樂的管理 (一)農家樂的人員管理: 1、樹立以人為本的觀念; 2、善于實用人才; 3、及時發現人才; 4、調動員工積極性; 一是掌握、了解農家樂的經營知識和各種菜肴烹調技術,而不是一知半解。 二是做一個非常誠實的人,不僅自己誠實,也要別人誠實。 三是必須具備兢兢業業、不知疲倦的工作精神,而且具備超出常人的精力,不致因太多的工作而崩潰。 (二)農家樂的餐飲管理 1、餐飲管理的內容 (1)確定餐飲的市場定位 (2)確定餐飲管理的預算目標 (3)做好食品原材料的采供管理 (4)搞好廚房產品生產組織 (5)做好銷售管理,提供優質服務 (6)按制度做好成本核算和成本控制 2、餐飲管理的基本要求 (1)掌握客源,以銷定產。 (2)注重衛生,確?腿税踩。 (3)正確掌握毛利,維護供求雙方利益。 (4)適應多種需求,提供優質服務。 3、餐飲衛生及預防食物中毒。 (1)餐飲衛生: ①廚房衛生。 ②廚食具衛生。 ③食物衛生。 ④實行分餐。 ⑤炊事員的個人衛生。 (2)常見食物中毒及預防方法。 ①沙門氏菌引起食物中毒。 預防方法: ②金黃色葡萄球菌食物中毒。 預防方法 ③病原大腸菌食物中毒。 預防方法 ④發芽土豆食物中毒。 預防方法 ⑤扁豆、菜豆中毒。 預防方法 ⑥毒蘑菇中毒 預防方法 4、農家樂餐飲服務特殊情況處理: (1)對年幼客人的接待。 (2)對醉酒客人的處理。 (3)對殘疾客人的接待 (4)對客人投訴的處理。 (5)對服務員不慎弄臟客人衣物事故的處理。 (三)農家樂的財務管理 1、財務管理的目標。 ①以營業收入抵支出和償還債務,維持農家樂的正常經營,避免出現經營虧損的情況。 ②籌集農家樂進一步發展所需要的資金。 ③獲取必要的利潤。 2、財務管理法則 (1)財務預算和決策法則。 (2)財務計劃和控制法則。 (3)財務分析法則。 3、農家樂的賬務管理: (1)資產 (2)負債 (3)所有者權益 (4)收入 (5)費用 (6)利潤 4、農家樂的定價管理 (1)農家樂的定價原則 ①針對性原則。 ②競爭差異化原則。 ③效益型原則。 ④新產品原則。 ⑤產品組合原則。 (2)農家樂的定價方法 ①影響農家樂定價的因素。 一是成本因素。二是競爭因素。三是心理因素。四是認知因素。 ②農家樂的幾種定價方法。 成本導向定價法。需求導向定價法 競爭導向定價法 心理導向定價法 (3)農家樂的定價策略 ①差別定價。 ②捆綁定價。 ③轉移定價。 (4)農家樂的定價實踐 ①農家樂價格下限的確定。 ②農家樂價格上限的確定。 ③農家樂實際價格的確定。 5、建立健全財務管理制度。 (1)收銀制度 (2)財務開支制度 (3)物資保管制度 (四)農家樂的安全管理: 1、農家樂安全措施的作用 2、農家樂的安全措施 3、農家樂的安全范圍 (1)餐飲衛生安全 (2)基礎設施安全 (3)娛樂項目安全 (4)消防安全 (5)治安安全

農家樂衛生培訓ppt:這是農家樂衛生培訓ppt,包括了主人接到客人到達的時間通知后,門廳迎客員(主人)是給客人第一印象的人,門廳迎客員的基本要求等內容,歡迎點擊下載。

農家樂休閑旅游PPT:這是一個關于農家樂休閑旅游PPT,主要介紹了維尼簡介、發展現狀及分析、啟示與思考等內容。美國動漫產業在發展中形成了迪斯尼、皮克思、時代華納、夢工廠等幾大動漫壟斷企業集團。這些集團對動漫產品進行大投入、大制作、大產出、大運作,形成了進行獨立開發和市場獨立運營,比較單一的原創產業結構,國內外并舉的市場結構,其產品處于向國際社會強勢輸出地位,并主導國際動漫產業的發展。美國媒體的私有化為這幾大集團把動畫片的創作、生產和銷售融為一體提供了可能。他們依靠其把控的電視、電影、報刊和衍生品銷售等資源和渠道,以國內外兩個市場為目標,進行整體和全方位運作,使動畫片能夠獲得最大限度和持久的市場利益,為動漫產業的良性發展提供了巨大的市場和資金支撐。此外,美國將大量的中低檔次的動畫制作和衍生品設計和生產發包給其他國家,降低了成本,同時還承接世界上三維動畫高水平制作的服務外包,歡迎點擊下載農家樂休閑旅游PPT哦。

休閑農家樂案例PPT:這是一個關于休閑農家樂案例PPT,主要介紹了一.關于農家樂、農家樂目前發展狀況分析、農家樂設計方案策劃等內容。國外:對“農家樂”( caural tourism)的定義沒有統一意見,但具有代表性是歐盟(EU)和世界經濟合作與發展組織(OECD)所下的定義,即“農家樂”(rural tourixm)是指發生在鄉村地區的旅游活動,并進一步認為鄉村特點(rurality)是“農家樂”(rural tourism)的整體核心和賣點。國內:對“農家樂”也無嚴格的定義,但大多數人認為“農家樂”是以農家為基本單位,借助自身的區位、資源、環境優勢,利用自家庭院、菜園、花圃、果園、農田等農業景觀和當地的鄉土文化、民俗風情等資源條件,為游客提供觀光、休閑、娛樂、勞動、住宿、飲食等服務的經濟實體,歡迎點擊下載休閑農家樂案例PPT哦。

推薦PPT

PPT分類Classification

Copyright:2009-2015 rsdown.cn Corporation,All Rights Reserved 紅軟PPT免費下載網版權所有

粵ICP備14102101號

内蒙古11选5平台