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小學生食品安全ppt

這是小學生食品安全ppt,包括了“食”面埋伏,白酒塑化劑事件,肯德基速成雞事件,你還敢吃什么?我國食品安全的現狀,我國食品安全五大問題等內容,歡迎點擊下載。

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食 品 安 全 “食”面埋伏 中國人在食品中完成了化學掃盲: 從大米里我們認識了石蠟 從火腿里我們認識了敵敵畏 從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅 從火鍋里我們認識了福爾馬林 從銀耳、蜜棗里我們認識了硫磺 從木耳中認識了硫酸銅 而三鹿事件又讓同胞知道了三聚氰胺的化學作用 近年來,食品安全問題一直都存在在我們身邊,困擾著大家的生活。一起來盤點一下過去的2012年發生的食品安全事故。 白酒塑化劑事件 塑化劑   酒鬼酒在11月被某第三方檢測檢出塑化劑超標260%。消費者因食品安全問題傷透了心,所有的白酒塑化劑都超標嗎?中酒協真的一直在瞞報嗎?諸多疑問等待相關部門澄清。   臺灣大學食品研究所教授孫璐西認為:塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍。長期食用塑化劑超標的食品,會損害男性生殖能力,促使女性性早熟以及對免疫系統和消化系統造成傷害,甚至會毒害人類基因。 肯德基速成雞事件 今年11月,有網絡媒體曝出,肯德基使用“45天速成雞”做原料。卷入其中還有百勝集團和麥當勞。速成雞更被被指多種抗生素;百勝集團被曝有意隱瞞六和雞藥殘超標結果………速成雞能放心吃嗎?   有專家指出,任何食品都難以保證百分百的安全。藥物一般殘留在脂肪多的地方,雞皮和脂肪最好丟棄。雞胗、雞肝和雞腎等內臟器官的營養雖高,但可能會有有害物質殘留,也應少吃 1998年2 月, 山西省朔州、忻州、大同等地區連續發生的多起重大的假酒中毒事件,有200多人中毒,奪去了27人生命。 1999 年1月, 廣東省46名學生食物中毒; 同年6月, 某省一醫院接受了34人中毒事件,中毒原因都是食用帶有甲胺磷農藥殘留的“蔬菜”。 2001年1月,浙江省杭州市60多人到醫院就診,癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等,原因是食用了含有“ 瘦肉精” ( 即鹽酸克倫特羅)的豬肉。 2001 年,江蘇、安徽等地暴發腸出血性大腸桿菌O157 : H7 食物中毒,造成177 人死亡,中毒人數超過2 萬人。 2003年3月19日,遼寧省海城市部分小學生及教師飲用豆奶引發食物中毒,其中涉及2556名小學生(中毒人數達292人),豆奶食物中毒的原因是,活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗營養因子未徹底滅活 你還敢吃什么? 食品安全的概念可以表述為:食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明,食品安全既包括生產安全,也包括經營安全;既包括結果安全,也包括過程安全;既包括現實安全,也包括未來安全。 食品安全是種概念,食品衛生是屬概念。食品衛生具有食品安全的基本特征,包括結果安全(無毒無害,符合應有的營養等)和過程安全,即保障結果安全的條件、環境等安全。 范圍不同。食品安全包括食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環節的安全,而食品衛生通常并不包含種植養殖環節的安全。 民以食為天,食品的數量和質量都關系到人的生存和身體健康。經過多年的發展,我國的食品供給格局發生了根本性的變化: 品種豐富, 數量充足,供給有余。在滿足食品數量需求的同時, 質量卻不盡人意。隨著經濟日益全球化和國際食品貿易的日益擴大,危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發生、令人防不勝防,新技術影響食品品質,環境惡化導致農牧漁產品受到污染,以及境外食品安全問題可能影響我國食品安全問題等,成為人們關注的熱點。 1、危害生命健康 2、經濟損失 食品安全事件造成的經濟損失十分可觀。英國自1986 年公布發生瘋牛病以來,僅禁止牛肉出口一項,每年就損失52 億美元。為徹底杜絕“瘋牛病”而不得已采取的宰殺行動損失300 億美元。比利時發生的二惡英污染事件不僅造成了比利時的動物性食品被禁止上市并大量銷毀,而且導致世界各國禁止其動物性產品的進口, 這一事件造成的直接損失達3.55億歐元,如果加上與此關聯的食品工業,據估計其經濟損失達13 億歐元。 2004年4月安徽阜陽農村的一百多名兒童陸續患上了一 種怪病。本來健康的孩子在喂養期間開始出現四肢短小,身體瘦弱,尤其是這些嬰兒的腦部顯得偏大 ,當地人稱這些嬰兒為“大頭娃娃”。 培養健康衛生的飲食習慣是預防感染食源性寄生蟲病的捷徑,預防主要是不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等其他肉類食品,切忌吃生的未煮的淡水魚、蝦、螺、蟹,蛙、蛇等食物。從事螺肉加工的工人、廚師等人員也要做好防護工作。只有把住病從口入關,高度重視食源性寄生蟲病,才能杜絕 寄生蟲病的感染 2006-11-27多寶魚事件 11月17日,上海的一項抽檢結果 顯示,申城市場上銷售的多寶魚(學名大菱鲆)藥物殘留超標現象嚴重,所抽樣品全部被檢出含有違禁藥物,部分樣品還同時檢出多種違禁藥物。農業部隨后會同國家食品藥品監督管理局等有關部門趕赴多寶魚來源地山東省開展專項督查,山東省有關方面立即對重點多寶魚養殖場、育苗場開展重點檢查和抽樣檢測。經檢測確認,3家企業,在養殖過程中違規使用了氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類等違禁獸藥。 一、 2008年9月8日 甘肅《蘭州晨報》等媒體首先以“某奶粉品牌”為名,爆料毒奶粉事件,三鹿穩坐泰山,一副事不關己的某樣。由于報道中有關該奶粉的品牌名稱等信息都被隱去,網友還發動對該奶粉展開人肉搜索,號召找出該涉嫌致病奶粉的品牌名稱,以免更多無辜嬰兒受害。 2006年 11月12日,央視《每周質量周報》播報了北京市個別市場和經銷企業售賣來自河北石家莊等地用添加蘇丹紅的飼料喂鴨所生產的“紅心鴨蛋”,并在該批鴨蛋中檢測出蘇丹紅。 染色饅頭:溫州市工商部門在龍灣區狀元鎮發現一家黑作坊,大量出售“染色饅頭”。 這個作坊位于溫州市區的狀元鎮甘岙村甘中路,條件非常簡陋。蒸籠就擺放在民房門外的地上 ,邊上就是煤炭堆。作坊的地上滿是泥濘, 四處是發霉的墻壁,還擺著睡覺的床。作坊沒有衛生許可證和工商營業執照。工商執法人員沒有在現場發現一顆玉米,但作坊出售的卻是所謂的“玉米饅頭”。 ~~~~~~~ 目前很熱潮的的甲型H7N9禽流感備受關注! 2005的禽流感,讓中國人,很討厭雞,不敢吃雞了,成了一句雞賤,傷農。2013的現在,大家又一聽到禽流感,哎呀,快點不能吃雞,吃鴨,不能吃等等家禽了。連雞蛋也不去買了。 不過在這特殊的情節,大家注意食品安全還是正確的,下面給大家輕松一下看看05年在網上熱搜的禽流感視頻。 一是食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素。據衛生部提供的信息, 2003年,衛生部共收到全國重大食物中毒事件報告379起, 12876人中毒,323人死亡。與2002年比較,重大食物中毒的報告起數、中毒人數、死亡人數分別增加了196.1%、80.7%、134.1%。但是,在我國規定的法定傳染病報告制度中,大量腸炎、痢疾等散發食源性疾病病例以及病毒、寄生蟲所引起的食源性疾病并不包括在其中。我國致病性微生物引起的食源性疾病現狀表明,由腸道致病菌(沙門菌、副溶血性弧菌、大腸埃希菌O157∶H7 、單核細胞增生李斯特菌、傷寒沙門菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等) 污染食品而引起的食物中毒以及疾病散發是直接造成人體健康損害的主要食源性危害。目前,我國尚沒有建立起完善的食源性疾病報告系統。根據世界衛生組織估計,發展中國家食源性疾病的漏報率在95%以上。因此,在我國,致病性微生物引起的食源性疾病仍然是對健康的嚴重威脅。 二、是食品中新的生物性和化學性污染物對健康的潛在威脅已經成為一個不容忽視的問題。 三、是食品新技術、新資源(如轉基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料)應用給食品安全帶來新的挑戰。 四、是我國食品生產經營企業規;、集約化程度不高,自身管理水平仍然偏低。 五、是防范犯罪分子利用食品進行犯罪或恐怖活動的重要性越來越突出。 六、是食品安全監督管理的條件、手段和經費還不能完全適應實際工作的需要 。 我國食品安全五大問題 我國食品安全保障體系已成為社會全面發展的瓶頸 國務院關于進一步加強食品安全工作的決定 國發〔2004〕23號 食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關系到經濟健康發展和社會穩定,關系到政府和國家的形象。黨中央、國務院歷來高度重視食品安全,近幾年一直把打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動作為整頓和規范市場經濟秩序的重點,采取了一系列措施加強食品安全工作 各地區、各部門做了大量工作,取得一定成效?偟目,生產銷售假冒偽劣食品案件多發的勢頭有所遏制,食品安全形勢趨于好轉 。 但是食品安全問題仍然比較嚴重,種植養殖、生產加工、市場流通、餐飲消費等方面存在的問題還很突出,食品安全監管體制、法制、標準等方面存在缺陷,地方保護、有法不依、執法不嚴、監管不力的現象時有發生。為恢復和提高我國食品信譽,確保人民身體健康和生命安全,國務院決定采取切實有效措施,進一步加強食品安全工作。 第一條 為保證食品衛生,防止食品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質,制定本法。 第六條 食品應當無毒、無害,符合應當有的營養要求,具有相應的色、香、味等感官性狀。 國務院關于進一步加強食品安全工作的決定 近期工作重點 (一)大力整頓食品生產加工業,切實提高食品工業水平。 (二)加大農業投入品專項整治力度,從源頭上防止農產品污染。 (三)狠抓薄弱環節,進一步加強食品流通、消費領域的監管 。 (四)把兒童及農村食品市場整治作為重中之重,切實維護未成年人、農民和低收入者的利益。 (五)依法徹查大案要案,震懾違法犯罪分子 。 (六)搞好食品安全宣傳,服務發展大局。 (一)進一步理順有關監管部門的職責。按照一個監管環節由一個部門監管的原則,采取分段監管為主、品種監管為輔的方式,進一步理順食品安全監管職能,明確責任 。 (二)強化地方政府對食品安全監管的責任。 (三)加強基層執法隊伍建設。 (四)完善食品安全法律法規和部門規章 。 (五)建立健全食品安全標準和檢驗檢測體系。   中小學生更應當關注食品安全。為此,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的專家要求中小學生做到以下8點:   1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水。   2.養成良好的衛生習慣,如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等,預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。   3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農藥中毒。   4.選擇包裝食品時,要注意識別食品的生產日期和保質期等。   5.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,防止細菌性食物中毒。   6.不吃沒有衛生保證的生食,如生魚片、生荸薺等。   7.不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食品。 8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品,這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。 有效、可靠的食品安全法規體系對于公共政策具有非常重要的作用。問題在于如何設計一種消費者信任的,可確保食品安全供應的體系,從而避免采取既妨礙行業的競爭,又對消費者毫無益處的嚴酷的措施。通過上述國家的比較,可以很明顯地看出,協調國家標準、增強私立部門的責任義務以及嚴格法規管理是這三種體系的特征。在英國,行業反應更為迅速和果斷,這主要是因為零售部門的影響。而在加拿大的行業質控機制中零售商并不起主要作用。只有零售商加入后,才能被認為是建立了真正完全的  “ 從門到盤子 ”  發生食品質量有問題時如何投訴?   質監局負責食品生產領域(生產廠家),工商局負責食品流通領域(如商場、超市),衛生局、食藥局負責餐飲環節(餐館、酒店),消費者可以根據以上職能以上職能分工區別投訴 食品安全之歌 這些年一直忍怕喝酒 怕吃肉工業酒 福壽螺三聚氰胺難擺脫吃過后 才會懂會結實 會早睡身體內 有病毒 在停留人造蜂蜜來幾口再用蘇丹紅下酒工業鹽 工業油催熟劑 毒醬油等到曾被傷害過一聲嚴查你會懂還有病 還有痛還有你 受折磨這些年 吃點啥毒大米 毒饅頭毒韭菜 毒豬油瘦肉精拌毒豇豆吃了后 有感受回頭暈 會干嘔身體內 有病毒 在游走作坊提煉地溝油福爾馬林泡點肉甜蜜素 雙氧水防腐劑 毒罐頭等到曾被傷害過一聲嚴打你會懂還有病 還有痛還有你 別想躲炒菜不放地溝油那些日子不再有一杯奶一杯酒一條命就撒手等到曾被傷害過一聲嚴打你會懂黑心錢 不要賺老百姓 還要活 下面請班主任上臺發言!

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